Сало мокрого посола
⏱ 7210 мин🍽 15 порц.🔥 809 ккалрусская
Ингредиенты
Сало1.5 кг
Чеснок15 зубчиков
Крупная соль3 столовые ложки
Лавровый лист3 шт
Душистый перец горошкомпо вкусу
Черный перец горошкомпо вкусу
Приготовление
1
Приготовить рассол: в литр воды добавить столовую ложку крупной соли, лавровый лист, душистый и чёрный перец горошком. Довести до кипения, снять с огня и остудить до 60 градусов.
2
Сало выложить в ёмкость кожей вверх и залить тёплым рассолом. Добавить 5 зубчиков чеснока, разрезанных пополам.
3
Установить гнёт и оставить при комнатной температуре на 3 дня.
4
Достать сало из рассола и обсушить бумажными полотенцами.
5
Сделать надрезы каждые 5-7 см и нашпиговать сало половинками 10 зубчиков чеснока.
6
Завернуть в пищевую плёнку и убрать в холодильник на 2 дня.
7
Подавать подмороженным с чёрным хлебом.