Мраморная говядина с розмарином

Достаньте мраморную говядину из холодильника и дайте ей постоять при комнатной температуре около 20 минут.

Обильно посыпьте стейки крупной морской солью и смесью молотых перцев со всех сторон.

Разогрейте гриль-сковороду до максимального огня и выложите мясо специями вниз.

Жарьте 2 минуты, затем переверните и продолжайте готовить на сильном огне.

Переворачивайте стейки каждые 1-2 минуты, пока на поверхности не появится характерный узор от гриля.

Накройте сковороду крышкой, убавьте огонь и готовьте ещё 10 минут, ориентируясь на желаемую степень прожарки.

Снимите мясо с огня и полейте его выделившимся соком.

Переложите стейки на глянцевую сторону фольги, смажьте сливочным маслом и положите сверху веточки розмарина.

Заверните мясо в фольгу и дайте ему отдохнуть 10 минут.

Разверните фольгу и подавайте стейки, украсив веточками розмарина.