Классическая валенсийская паэлья
⏱ 60 мин🍽 6 порц.🔥 792 ккалиспанская
Ингредиенты
Круглый рис400 г
Курица500 г
Кролик500 г
Астурийские бобы (фасоль белая)200 г
Зеленая стручковая фасоль200 г
Помидоры1 шт
Шафранщепот.
Сольпо вкусу
Оливковое масло150 мл
Вода1 стак.
Приготовление
1
Разогрейте оливковое масло с щепоткой соли в широкой сковороде или специальной паэлье.
2
Обжарьте курицу и кролика с костями до золотистой корочки.
3
Добавьте белую фасоль и стручковую фасоль, обжарьте вместе с мясом.
4
Всыпьте мелко нарезанные помидоры и тушите на медленном огне.
5
Добавьте воду в пропорции 4:1 к рису и варите около 10 минут.
6
Введите шафран и соль, хорошо перемешайте.
7
Равномерно распределите круглый рис, тушите 8-10 минут на сильном огне, затем снизьте до среднего и слабого, готовьте ещё 10-15 минут.
8
Выключите огонь и дайте паэлье настояться 5 минут перед подачей.