Персидский хлеб

Смешайте муку, дрожжи, сахар и соль в миске, затем влейте теплую воду и перемешайте до однородности.

Добавьте оливковое масло и замесите эластичное тесто в течение 5-8 минут.

Накройте тесто пленкой и оставьте в тепле на 1 час для подъема.

Разделите тесто на две части, сформируйте овальные заготовки и дайте им подойти под полотенцем еще 1 час.

Сварите глазурь из воды, муки и сахара до консистенции киселя и остудите.

Растяните первую заготовку в тонкую овальную лепешку на пергаменте.

Смажьте лепешку глазурью, сделайте узорные углубления и посыпьте кунжутом.

Выпекайте при 200°C около 20 минут до золотистого цвета, затем повторите со второй заготовкой.