Жаркое из трески, патиссона и спаржи
⏱ 45 мин🍽 2 порц.🔥 262 ккалазиатская
Ингредиенты
Крахмал1 чайная ложка
Яичный белок1 шт
Рисовое вино2 чайные ложки
Соль0.5 чайных ложек
Треска230 г
Вода6 стаканов
Растительное масло0.75 столовых ложек
Куриный бульон3 столовые ложки
Мелко рубленный чеснок1 зуб.
Кунжутное масло1 чайная ложка
Патиссоны100 г
Спаржа100 г
Риспо вкусу
Приготовление
1
Смешайте яичный белок, крахмал, рисовое вино и соль, обваляйте в этой смеси кусочки трески и уберите в холодильник на 30 минут.
2
Вскипятите воду в воке, добавьте немного масла, опустите рыбу и готовьте около 30 минут, аккуратно помешивая, пока поверхность не станет золотистой, а внутри останется сырой.
3
Слейте жидкость, обсушите рыбу бумажным полотенцем и вымойте вок.
4
В отдельной миске соедините куриный бульон, измельчённый чеснок, кунжутное масло и крахмал.
5
Разогрейте растительное масло в воке на сильном огне, обжарьте патиссоны и спаржу 30 секунд.
6
Добавьте рыбу, готовьте 1 минуту, аккуратно переворачивая, затем влейте соус, посолите и тушите до загустения.
7
Подавайте горячим с белым рисом.