Пирог с ягодами, кремом и взбитыми сливками

Измельчите миндаль и курагу в блендере до состояния мелких кусочков.

Снимите цедру с лимона и выжмите сок.

Смешайте просеянную муку, соль и измельченный миндаль.

Взбейте размягченное сливочное масло с сахарной пудрой, постепенно добавляя яйца, цедру и лимонный сок.

Вмешайте в масляную смесь муку и курагу, тщательно перемешав тесто.

Выложите тесто в смазанную форму и выпекайте при 180°C около 25-30 минут, затем остудите.

Доведите молоко до кипения с ванильным стручком и семенами, после чего процедите.

Взбейте оставшуюся сахарную пудру с яичными желтками, влейте горячее молоко и нагревайте на медленном огне до загустения, затем остудите и охладите в холодильнике.

Разделите ягоды на две части: одну размять вилкой, другую оставить целыми для украшения.

Взбейте холодные сливки до устойчивых пиков, при желании добавив немного сахара.

Разрежьте остывшую основу на кусочки и пропитайте их сладким красным вином.

Соберите пирог: на пропитанную основу выложите слой крема, затем размятые ягоды и взбитые сливки.

Украсьте готовый десерт целыми ягодами.