Грибной крем-суп
⏱ 40 мин🍽 6 порц.🔥 188 ккалфранцузская
Ингредиенты
Шампиньоны300 г
Репчатый лук1 головка
Чеснок1 зуб.
Сливочное масло30 г
Оливковое масло30 мл
Пшеничная мука1 столовая ложка
Белое сухое вино60 мл
Куриный бульон700 мл
Сливки250 мл
Мускатный орехпо вкусу
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Петрушкапо вкусу
Приготовление
1
Нарежьте лук тонкой соломкой, а грибы произвольно.
2
В сотейнике разогрейте сливочное и оливковое масло, затем обжарьте лук до прозрачности.
3
Добавьте измельченный чеснок и готовьте около минуты.
4
Всыпьте грибы и жарьте, помешивая, пока они не отпустят влагу.
5
Добавьте муку и хорошо перемешайте.
6
Влейте белое сухое вино и выпаривайте одну минуту.
7
Влейте куриный бульон, доведите до кипения и варите 15 минут.
8
Измельчите суп блендером до однородной консистенции.
9
Добавьте сливки, соль, перец и мускатный орех по вкусу.
10
Подавайте суп, украсив свежей петрушкой.