Морской черт с картофельным супом
⏱ 40 мин🍽 6 порц.🔥 386 ккалфранцузская
Ингредиенты
Филе морского черта1 кг
Чеснок2 зуб.
Шафранщепот.
Белое сухое вино5 столовых ложек
Оливковое масло6 столовых ложек
Лимон0.5 шт
Репчатый лук1 головка
Картофель500 г
Рыбный бульон450 мл
Рубленая петрушка1 столовая ложка
Сольпо вкусу
Приготовление
1
Нарежьте филе морского черта кусочками и переложите в неметаллическую посуду.
2
В ступке смешайте шафран, соль и один зубчик чеснока, добавьте белое вино и полейте рыбу.
3
Добавьте в маринад оливковое масло, лимонный сок и 5 ст. л. воды, перемешайте и уберите в холодильник на 3–4 часа, периодически помешивая.
4
В кастрюле разогрейте масло, обжарьте мелко нарезанный лук и второй зубчик чеснока на слабом огне 10 минут до светло-коричневого цвета.
5
Добавьте картофельные ломтики, жарьте 5 минут, влейте рыбный бульон (при необходимости воду), посолите и варите на сильном огне 20 минут.
6
Добавьте рыбу с маринадом, перемешайте и варите еще 10 минут, при необходимости досолите.
7
Подавайте горячим, посыпав рубленой петрушкой.