Постный борщ с черносливом
⏱ 60 мин🍽 8 порц.🔥 101 ккалрусская
Ингредиенты
Свекла250 г
Морковь100 г
Картофель250 г
Белокочанная капуста250 г
Репчатый лук100 г
Чеснок8 г
Растительное маслопо вкусу
Сахар30 г
Уксус 9%-ный12 мл
Вода2.5 л
Томатная паста60 г
Соль12 г
Черный перец горошком8 г
Лавровый лист4 г
Петрушка4 г
Укроп4 г
Чернослив60 г
Приготовление
1
Нарежьте свеклу и морковь тонкой соломкой, картофель — брусочками.
2
Шинкуйте капусту, нарежьте лук полукольцами, а чеснок тонкими ломтиками.
3
Обжарьте лук, морковь и чеснок на растительном масле до золотистого цвета, затем переложите в отдельную миску.
4
В той же сковороде слегка обжарьте свеклу, добавьте сахар и уксус, тушите до испарения уксуса.
5
Влейте 100 мл воды и тушите свеклу до мягкости, после чего добавьте обжаренные овощи и томатную пасту, готовьте еще 7–10 минут.
6
Вскипятите воду в кастрюле, добавьте капусту и варите до полуготовности.
7
Добавьте картофель и варите при среднем кипении до мягкости.
8
Всыпьте подготовленные овощи, соль, перец горошком и лавровый лист, варите на слабом огне 2–3 минуты.
9
Замочите чернослив на 10 минут, обсушите и нарежьте соломкой, мелко порубите зелень.
10
Разлейте борщ по тарелкам, украсьте черносливом и свежей зеленью, подавайте горячим.