Спагетти с сардинами

Помидоры разрезать пополам, удалить семена и пробить в блендере вместе с сардинами и маслом из банки до однородности, при необходимости добавив немного воды.

Молодой шпинат крупно нарезать и откинуть на дуршлаг.

Спагетти отварить в подсоленной воде до готовности по инструкции.

Фенхель мелко нарезать (лучше на мандолине), отложить часть листовой зелени для подачи, остальное добавить к пасте за несколько минут до конца варки.

Слить воду, оставив примерно стакан, и переложить пасту с фенхелем к шпинату, чтобы он начал увядать.

Вернуть все ингредиенты в кастрюлю, смешать с сардинным соусом и при необходимости добавить немного воды от варки.

Добавить лимонный сок, отрегулировать вкус солью и перцем, посыпать рикоттой, лимонной цедрой, зеленью фенхеля и хлопьями чили.

Подавать спагетти с дольками лимона.