Грибы и картошка карри в горшочках
⏱ 20 мин🍽 4 порц.🔥 283 ккалвосточная
Ингредиенты
Растительное масло1 столовая ложка
Лук1 головка
Картофель1 шт
Баклажаны1 шт
Шампиньоны250 г
Красная паста карри2 столовые ложки
Овощной бульон150 мл
Кокосовое молоко400 мл
Кинзапо вкусу
Приготовление
1
Разогрейте растительное масло в глубокой кастрюле, обжарьте лук и картофель до мягкости под крышкой на слабом огне около 5 минут.
2
Добавьте нарезанные баклажаны и шампиньоны, готовьте ещё несколько минут.
3
Влейте кокосовое молоко и овощной бульон, добавьте красную пасту карри, доведите до кипения.
4
Тушите на медленном огне примерно 10 минут, пока картофель полностью не станет мягким.
5
Посыпьте свежей кинзой и подавайте горячим с рисом или хлебом.