Мясное рагу со свининой

Обжарьте кубики свинины (2 см) в масле на среднем огне 10 минут, периодически помешивая, затем переложите в кастрюлю.

Нарежьте картофель неровными кусочками и обжарьте в масле 5-6 минут до образования корочки, оставив внутри сыроватым, после чего отложите в сторону.

Залейте мясо в кастрюле 2 литрами холодной воды и варите на слабом огне около 40 минут.

Нарежьте морковь соломкой, лук полукольцами и обжарьте их в масле от мяса 10 минут.

Ошпарьте помидоры кипятком, снимите кожицу, нарежьте кубиками, добавьте к овощам, всыпьте 2 ст. л. сахара и тушите на медленном огне 10 минут.

Нарежьте капусту тонкими ломтиками, смешайте с нарезанным луком, посолите и тушите в масле от картофеля 20 минут.

Выложите картофель поверх мяса в кастрюлю, убедившись, что вода полностью его покрывает.

Добавьте сверху овощную поджарку и капусту, посыпьте чесноком и варите на среднем огне 15-20 минут.

Проверьте готовность картофеля, посолите, перемешайте, дайте постоять под крышкой 3 минуты после выключения огня.