Котлеты с подливкой
⏱ 45 мин🍽 4 порц.🔥 569 ккалрусская
Ингредиенты
Говяжий фарш500 г
Лук1 головка
Чеснок1 зуб.
Томатный соус2 столовые ложки
Специи1 столовая ложка
Куриное яйцо1 шт
Панировочные сухари80 г
Растительное масло2 столовые ложки
Пшеничная мука2 столовые ложки
Куриный бульон500 мл
Томатная паста1 столовая ложка
Итальянская петрушка5 г
Приготовление
1
Смешайте в миске говяжий фарш, мелко нарезанный лук, раздавленный чеснок, томатный соус, специи, слегка взбитое яйцо и панировочные сухари, тщательно вымесив массу руками.
2
Разделите фарш на 8 равных частей и сформируйте котлеты.
3
Разогрейте растительное масло на сковороде с толстым дном. Жарьте по 4 котлеты: сначала по 1 минуте с каждой стороны на сильном огне, затем по 2 минуты на среднем, пока мясо не будет готово.
4
Переложите котлеты на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир, и не давайте им остыть. Не мойте сковороду.
5
Для подливки смешайте муку, куриный бульон и томатную пасту до однородности, добавьте остатки со сковороды.
6
Варите подливку на медленном огне 3 минуты, пока она не закипит и не загустеет.
7
Процедите подливку, добавьте мелко нарезанную петрушку и подавайте с котлетами.