Кутабы по-азербайджански с черемшой и зеленью
⏱ 120 мин🍽 6 порц.🔥 491 ккалкавказская
Ингредиенты
Пшеничная мука300 г
Вода1 стак.
Соль1 чайная ложка
Черемша150 г
Петрушка100 г
Укроп100 г
Зеленый лук100 г
Кинза100 г
Растительное масло6 столовых ложек
Несоленое сливочное масло100 г
Сумах10 г
Приготовление
1
Замесить крутое тесто из муки, воды и половины чайной ложки соли, затем накрыть пленкой и оставить на 30 минут.
2
Мелко нарезать черемшу, петрушку, укроп, зеленый лук и кинзу, слегка посолить и перемешать до выделения сока.
3
Разделить тесто на 6 частей, раскатать в тонкие лепешки, выложить начинку на одну половину, накрыть второй и защипать края вилкой.
4
Обжарить кутабы на растительном масле с обеих сторон до золотистой корочки (примерно по 1 ст. л. масла на штуку).
5
Горячие кутабы смазать сливочным маслом и посыпать сумахом.