Рагу ирландское
⏱ 140 мин🍽 6 порц.🔥 905 ккалевропейская
Ингредиенты
Баранья лопатка1.5 кг
Картофель10 шт
Репчатый лук3 шт
Чеснок6 зубчиков
Морковь4 шт
Петрушка4 стебля
Сольпо вкусу
Свежий розмарин1 шт
Кипяток600 мл
Приготовление
1
Очистите и крупно нарежьте картофель, лук, морковь и чеснок. Баранину нарежьте кусками, посолите и обжарьте в масле по 3 минуты с каждой стороны.
2
Добавьте к мясу лук, чеснок, морковь и розмарин, обжаривайте, помешивая, около 5 минут.
3
Влейте кипяток, доведите до кипения, посолите по вкусу. Убавьте огонь, добавьте картофель и тушите под крышкой 2 часа.
4
Добавьте в рагу 3-4 кубика льда, снимите ложкой жир с поверхности. Доведите до кипения, добавьте свежую петрушку и подавайте.