Говядина под кисло‑сладким соусом
⏱ 135 мин🍽 4 порц.🔥 565 ккалевропейская
Ингредиенты
Говядина800 г
Репчатый лук1 шт
Чеснок2 зуб.
Растительное масло0.25 стаканов
Черный хлеб2 куска
Пшеничная мука0.5 чайных ложек
Томатное пюре1 столовая ложка
Уксус 3%-ный1 столовая ложка
Сахар2 столовые ложки
Горчица0.5 чайных ложек
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приправыпо вкусу
Приготовление
1
Нарежьте говядину кусочками, как для гуляша.
2
Положите мясо в кастрюлю, добавьте растительное масло и полстакана кипятка (вода должна покрывать мясо примерно наполовину). Поставьте тушить.
3
Замочите два ломтика черного хлеба без корки в горячей воде до размягчения.
4
Обжарьте крупную луковицу на слабом огне до золотистого цвета и добавьте к мясу.
5
Добавьте в кастрюлю две раздавленные дольки чеснока.
6
Следите за уровнем жидкости, подливая воду по мере необходимости.
7
Отжмите размоченный хлеб руками и добавьте в говядину. Продолжайте тушить около двух часов.
8
Для соуса смешайте в миске полчайной ложки муки (или крахмала) с полстаканом воды до однородности.
9
Добавьте в соусную смесь столовую ложку томатного пюре, 1–2 столовые ложки 3% уксуса, полчайной ложки горчицы, две столовые ложки сахара, соль, перец и приправы. Соус должен быть пикантным, но не резким.
10
Залейте готовое мясо соусом и дайте покипеть 2–3 минуты.