Голубцы мясные

Пропустите мясо через мясорубку, отварите перловую крупу до готовности, остудите и соедините с фаршем. Добавьте обжаренный на растительном масле мелко нарезанный лук, соль и перец по вкусу.

Ошпарьте целые листья капусты в кипящей воде 5–7 минут, остудите и аккуратно отбейте жесткие прожилки. Сформируйте из них рулетики с начинкой, обжарьте со всех сторон на сковороде и переложите в глубокую кастрюлю.

В ту же сковороду добавьте сметану, томатное пюре, стакан воды и муку, перемешайте до однородности и доведите до кипения. Залейте соусом голубцы, накройте крышкой и тушите на слабом огне 30–40 минут (можно запечь в духовке без крышки).

Подавайте горячими, полив соусом и украсив свежим укропом или петрушкой.