Огурцы на зиму как бочковые под железной крышкой
⏱ 660 мин🍽 12 порц.🔥 28 ккалрусская
Ингредиенты
Огурцы1500 г
Соль3 столовые ложки
Листья вишни5 шт
Чеснок5 зубчиков
Соцветия укропа5 шт
Листья хрена5 шт
Душистый перец горошком10 шт
Перец чили5 г
Приготовление
1
Замочите свежие огурцы в холодной воде на 2 часа, затем тщательно вымойте и срежьте кончики.
2
Промойте 3-литровую банку с содой. На дно уложите листья хрена, вишни, часть укропа и 10 горошин душистого перца.
3
Уплотните огурцы в банку, сверху добавьте оставшуюся зелень, дольки чеснока и кусочек перца чили.
4
Добавьте 3 столовые ложки соли и залейте холодной фильтрованной водой до верха.
5
Накройте капроновой крышкой, несколько раз переверните или покатайте банку для растворения соли. Оставьте в тепле (без солнца) на 2-3 дня для брожения.
6
Слейте рассол в кастрюлю, доведите до кипения и варите 5 минут.
7
Залейте огурцы горячим рассолом, сразу закатайте железной крышкой.
8
Переверните банку, проверьте герметичность и остудите при комнатной температуре. Храните в прохладном месте.