Торт «Черный Принц» с малиной

Подготовьте ингредиенты: разделите мягкое сливочное масло на 175 г, 125 г и 50 г, промойте малину и дайте ей высохнуть.

Разогрейте духовку до 180°C. Взбейте 175 г масла с 250 г сахара и 7 г ванильного сахара до пышности, постепенно добавляя 2 яйца.

Смешайте 90 мл молока, сметану и 40 г просеянного какао. Отдельно соедините 225 г муки, разрыхлитель и щепотку соли.

Соедините масляно-яичную смесь с какао-смесью, затем постепенно вмешайте мучную смесь до однородности.

Вылейте тесто в форму 20-25 см (с пергаментом или смазанную маслом) и выпекайте 50-60 минут до сухой зубочистки. Остудите корж полностью.

Для крема взбейте 125 г масла, 300 г сливочного сыра и 200 г сахарной пудры, затем добавьте оставшиеся 300 г сыра и взбивайте 5 минут.

Разрежьте корж на 3-4 горизонтальных слоя, выложите их, промазывая кремом (половина крема), при желании добавив малину в один из слоев.

Обрежьте края торта для цилиндрической формы, нанесите оставшийся крем на верх и бока, уберите в холодильник на несколько часов.

Для глазури растопите 50 г масла, добавьте 100 г сахара и 60 мл молока, варите до растворения. Вмешайте 25 г какао и прогревайте 2 минуты. Остудите.

Вылейте остывшую глазурь на торт, украсьте малиной и миндальными лепестками сверху и по нижним краям. Охладите минимум 1-1,5 часа.