Яйцо пашот на тостах с соусом песто и сельдереем

В одной кастрюле вскипятите воду с добавлением уксуса, а вторую наполните холодной водой с солью для охлаждения.

С помощью венчика создайте в кипящей воде воронку и аккуратно вбейте в нее яйцо, затем варите 4 минуты.

Готовое яйцо пашот сразу переложите в ледяную воду, чтобы остановить процесс приготовления.

Обжарьте тосты с обеих сторон до золотистой корочки.

В ступке разомните базилик, кедровые орехи и пармезан, постепенно добавляя оливковое масло, чтобы получить пастообразный соус.

Соберите блюдо: выложите яйцо пашот на тост, добавьте песто, листья салата ромэн, стебель сельдерея и посыпьте зеленым луком.