Торт «Панчо»

Отделите белки от желтков и взбейте белки до устойчивых пиков, постепенно вводя 2 стакана сахара, затем аккуратно добавьте желтки по одному.

Вмешайте в яичную массу какао-порошок, после чего частями всыпьте муку и гашеную соду, аккуратно перемешивая.

Смажьте форму маслом, выстелите пергаментом, вылейте тесто и выпекайте при 180 градусах до готовности.

Остывший бисквит разрежьте: отделите верхний корж толщиной 1,5-2 см, а остальную часть нарежьте кубиками.

Взбейте сметану до пышной массы (около 10 минут), добавьте 1 стакан сахара и взбивайте еще 5 минут.

Смажьте корж-основу кремом, выложите вишни, затем обваляйте бисквитные кубики в креме и уложите на торт, чередуя с вишней.

Залейте торт оставшимся кремом и украсьте растопленным шоколадом, приготовленным на водяной бане или с добавлением молока/сливок.