Сырный суп с брокколи и ветчиной от Ри Драммонд

Нарежьте лук мелкими кубиками и обжарьте его в кастрюле на растительном масле до мягкости.

Всыпьте пшеничную муку, перемешайте и готовьте, постоянно помешивая, около минуты.

В отдельной миске соедините цельное молоко и 10-процентные сливки.

Влейте молочную смесь в кастрюлю с луком и мукой, непрерывно размешивая, чтобы избежать комочков.

Добавьте свеженатёртый мускатный орех, соль и молотый чёрный перец по вкусу.

Разделите брокколи на крупные соцветия (около 5 штук) и нарежьте произвольно.

Когда соус начнёт закипать, добавьте брокколи, уменьшите огонь и варите примерно 20 минут, пока суп не станет густым, а капуста — мягкой.

Снимите кастрюлю с огня и пробейте суп погружным блендером до однородного состояния.

Добавьте в суп нарезанную кубиками ветчину и тёртый чеддер, перемешайте до полного расплавления сыра.

Срежьте верхушки ржаных булочек и удалите мякоть, чтобы получились «корзинки».

Разлейте горячий суп по булочкам и посыпьте сверху дополнительным тёртым сыром.