Суп из цукини и шпината с кинзой
⏱ 25 мин🍽 8 порц.🔥 140 ккалевропейская
Ингредиенты
Оливковое масло0.25 стаканов
Репчатый лук2 головки
Цукини700 г
Картофель350 г
Свежие листья шпината170 г
Куриный бульон4 стакана
Рубленая кинза (кориандр)1.5 стаканов
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
В большой кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне и обжарьте мелко нарезанный лук до мягкости, около 8 минут.
2
Добавьте кружочки цукини и тонко нарезанный картофель, перемешайте.
3
Влейте куриный бульон, доведите до кипения, затем уменьшите огонь, накройте крышкой и варите 15 минут до готовности картофеля.
4
Перелейте суп в блендер, добавьте свежий шпинат и рубленую кинзу, пробейте до однородности, работая порциями.
5
Верните суп в кастрюлю, посолите, поперчите и при необходимости разбавьте бульоном до желаемой консистенции. Прогрейте перед подачей.