Андалузский майонез
⏱ 25 мин🍽 6 порц.🔥 795 ккалиспанская
Ингредиенты
Яичный желток3 шт
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Винный уксус1 столовая ложка
Оливковое масло0.5 л
Томатное пюре3 столовые ложки
Красный сладкий перец1 шт
Приготовление
1
Сварите яйца вкрутую, отделите желтки и разомните их в миске с солью и молотым черным перцем.
2
Постоянно взбивая, тонкой струйкой вливайте оливковое масло, чтобы эмульсия загустела.
3
Введите винный уксус и продолжайте взбивать до получения гладкого майонеза.
4
Добавьте 2-3 столовые ложки томатного пюре и тщательно перемешайте.
5
Обжарьте красный сладкий перец, очистите от кожицы и семян, нарежьте тонкой соломкой.
6
Вмешайте нарезанный перец в майонез и подавайте охлажденным.