Апельсиновый кекс

Слегка растопите сливочное масло и смешайте его с сахаром, взбивая миксером до однородности.

Добавьте яйца и снова хорошо взбейте смесь.

Снимите цедру с двух апельсинов и нарежьте фрукты небольшими кусочками.

Измельчите апельсиновые кусочки в пюре и добавьте к яично-сахарной смеси вместе с цедрой, перемешайте.

Введите в тесто муку, разрыхлитель и соль, аккуратно перемешайте миксером.

Смажьте форму для кекса растительным маслом и обсыпьте стенку манной крупой.

Вылейте тесто в подготовленную форму и выпекайте при 180 градусах 35–45 минут, проверяя готовность шпажкой.

Выжмите сок из третьего апельсина, проколите готовый кекс шпажкой и пропитайте его соком.

Посыпьте кекс сахарной пудрой, дайте немного отдохнуть и подавайте нарезанным.