Паста алла норма
⏱ 60 мин🍽 6 порц.🔥 457 ккалитальянская
Ингредиенты
Баклажаны2 шт
Паста пенне500 г
Оливковое масло50 мл
Растительное масло500 мл
Чеснок2 зуб.
Помидоры пелати800 г
Перец чили хлопьями0.5 чайных ложек
Сыр рикотта200 г
Базилик20 г
Тертый сыр пармезан100 г
Сольпо вкусу
Приготовление
1
С баклажанов срезать кожуру, оставив продольные полоски, нарезать кубиками, посолить, залить водой и оставить на 20 минут.
2
Промыть баклажаны, отжать и выложить на бумажные полотенца.
3
В глубокой сковороде разогреть растительное масло и обжарить баклажаны до золотистого цвета, затем выложить на бумажные полотенца.
4
В чистой сковороде разогреть оливковое масло, обжарить чеснок и хлопья чили 20-30 секунд.
5
Добавить помидоры, посолить, размять лопаткой и тушить 10-15 минут на слабом огне.
6
В подсоленной воде сварить пасту пенне до состояния аль денте.
7
Выложить пасту в томатный соус, добавить баклажаны, рикотту и базилик, перемешать.
8
Посыпать пармезаном и подавать.