Вареники с творогом и медом

Просейте полбяную муку в миску, сделайте углубление и добавьте щепотку соли по желанию.

Разбейте яйцо в центр муки.

В отдельной чашке смешайте кефир с щепоткой соды.

Постепенно вливайте кефир в муку, замешивая плотное тесто.

Вымешивайте тесто на присыпанной мукой поверхности до мягкости, эластичности и гладкости.

Накройте тесто полотенцем и оставьте на 30-40 минут при комнатной температуре.

Смешайте творог с яйцом и медом до однородности.

Раскатайте тесто в тонкий пласт и вырежьте кружки диаметром около 10 см.

Выложите начинку на каждый кружок и защипните края, сформировав вареники.

Отварите вареники в подсоленной кипящей воде, помешивая, чтобы не слиплись.

После всплытия варите вареники еще 3 минуты.