Сладкий пирог с мандаринами

Достаньте сливочное масло из холодильника за час до начала, чтобы оно размягчилось, и разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия.

Разберите один мандарин на дольки, при желании удалив белые плёнки, и разложите их на доске или столе для лёгкого подсушивания.

В миске соедините размягчённое масло с 60 граммами сахара, добавьте муку и перемешайте.

Влейте воду комнатной температуры, размешайте до однородности, добавьте ванильный сахар, а затем аккуратно вмешайте подсушенные дольки мандаринов и цедру одного апельсина.

Добавьте разрыхлитель (1 чайная ложка на 100 граммов муки) и перемешайте; если тесто слишком густое, добавьте немного воды или молока для более жидкой консистенции.

Перелейте тесто в форму, застеленную пергаментом, и выпекайте 30 минут при 200 градусах.

Пока пирог печётся, смешайте сметану с оставшимися 20 граммами сахара в глубокой ёмкости.

Очистите оставшиеся мандарины и разберите их на дольки.

Проверьте готовность пирога зубочисткой или ножом в центре — они должны выходить сухими.

Достаньте пирог из формы, приподняв за края пергамента, и дайте ему немного остыть.

На тёплый пирог нанесите сметанный крем, сверху выложите дольки мандаринов и по желанию посыпьте какао через ситечко.

Подавайте пирог охлаждённым.