Рагу с телячьим языком
⏱ 60 мин🍽 6 порц.🔥 388 ккалфранцузская
Ингредиенты
Телячий язык2 шт
Молодой картофель1 кг
Помидоры2 шт
Молодая морковь1 шт
Куриный бульон500 мл
Ягоды можжевельника10 шт
Кинзапо вкусу
Сольпо вкусу
Сахар2 чайные ложки
Чеснок4 зуб.
Растительное маслопо вкусу
Приготовление
1
Отварите телячий язык до полной готовности.
2
Варите молодой картофель в курином бульоне до мягкости.
3
Натрите морковь на крупной терке.
4
Нарежьте помидоры мелкими кубиками, посолите и добавьте немного сахара.
5
Раздавите часть ягод можжевельника и обжарьте на сильно разогретой сковороде.
6
Добавьте тертую морковь и жарьте до золотистого цвета.
7
Добавьте раздавленный чеснок и перемешайте.
8
Всыпьте вареный картофель, разрезанный пополам, и обжарьте до появления корочки.
9
Добавьте помидоры, перемешайте и тушите около 5 минут.
10
На отдельной сковороде обжарьте вареный язык с двух сторон до корочки, предварительно обжарив оставшиеся раздавленные ягоды можжевельника.
11
Выложите рагу в блюдо, сверху положите язык и посыпьте рубленой кинзой.