Заливные яйца
⏱ 230 мин🍽 6 порц.🔥 135 ккалрусская
Ингредиенты
Куриное яйцо6 шт
Желатин в пластинах15 г
Соленые креветки60 г
Консервированная кукуруза50 г
Оливки6 шт
Перепелиное яйцо3 шт
Проростки зеленого гороха5 г
Сольпо вкусу
Овощной бульон300 мл
Сода2 столовые ложки
Приготовление
1
Подготовьте ингредиенты: вымойте куриные яйца, сделайте отверстие с тупой стороны и аккуратно удалите содержимое в отдельную миску.
2
Замочите очищенные скорлупки в литре тёплой воды с содой на 30 минут, затем хорошо промойте под проточной водой.
3
Сварите перепелиные яйца в кипящей воде 6 минут, охладите под холодной водой, очистите и разрежьте пополам.
4
Нарежьте оливки колечками, подготовьте креветки, кукурузу и проростки зелёного гороха.
5
Залейте желатин 200 мл холодной воды и дайте набухнуть 10 минут.
6
Разогрейте овощной бульон до 70–80 °C, растворите в нём размякший желатин и посолите по вкусу.
7
Поставьте скорлупки в подставку, на дно выложите кукурузу, креветки, оливки, половину перепелиного яйца и проростки.
8
Залите начинку бульоном с желатином и уберите в холодильник на 2–3 часа для застывания.
9
Перед подачей аккуратно снимите скорлупу с застывших яиц.