Хрустящие драники

Очистить картофель и натереть на мелкой тёрке.

Слегка посолить картофель, перемешать, подавить кулаком и оставить на 5 минут.

Натереть репчатый лук на той же тёрке прямо к картофелю.

Отжать массу и переложить в чистую миску.

Добавить мелко нарезанный укроп, соль, перец, яйцо и муку, хорошо перемешать.

Разогреть растительное масло на сковороде на среднем огне.

Выкладывать драники ложкой и жарить по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.

Готовые драники выложить на бумажные полотенца для удаления лишнего масла.

Подавать горячими со сметаной и икрой щуки.