Персиковая сальса c чипсами из лаваша со специями
⏱ 70 мин🍽 4 порц.🔥 246 ккалмексиканская
Ингредиенты
Персики7 шт
Красный лук2 шт
Аджика1 столовая ложка
Мед2 чайные ложки
Бальзамический уксус1 чайная ложка
Белый перец горошком0.5 чайных ложек
Сольпо вкусу
Армянский лаваш2 шт
Семена кориандра0.5 чайных ложек
Кумин (зира)0.5 чайных ложек
Паприка0.5 чайных ложек
Оливковое масло1 столовая ложка
Молотый перец чилищепот.
Морская соль1 чайная ложка
Приготовление
1
Персики бланшируйте, снимите кожицу, удалите косточки и нарежьте четвертинками.
2
Красный лук очистите и разрежьте на четвертинки.
3
Смажьте персики и лук оливковым маслом, приправьте зирой, солью и перцем.
4
Выложите овощи и фрукты на фольгу на гриле и готовьте около 20 минут до мягкости и румяности.
5
Слегка остудите, мелко порубите и смешайте с бальзамическим уксусом, мёдом и аджикой. Оставьте настаиваться на 15–20 минут.
6
Обжарьте на сухой сковороде зирю и кориандр около 1 минуты, затем растолките в ступке.
7
Добавьте к специям соль, паприку и перец чили, перемешайте.
8
Нарежьте лаваш ножницами на небольшие треугольники, выложите в один слой на противни с пергаментом.
9
Сбрызните маслом, посыпьте смесью специй и запекайте при 200°C 7–10 минут до хруста, один раз перемешав.
10
Подавайте чипсы тёплыми или остывшими вместе с персиковой сальсой.