Сицилийский салат
⏱ 35 мин🍽 4 порц.🔥 265 ккалитальянская
Ингредиенты
Маслины без косточек160 г
Фенхель640 г
Оливковое масло extra virgin48 мл
Маринованные каперсы100 г
Лимонный сок80 мл
Апельсины360 г
Морская сольпо вкусу
Специипо вкусу
Приготовление
1
Разрежьте маслины пополам.
2
Очистите один апельсин, аккуратно удалив белые плёнки с долек.
3
Выжмите сок из оставшихся апельсинов и смешайте его с лимонным.
4
Доведите цитрусовый сок до кипения, затем варите на слабом огне до уменьшения объёма вдвое. Добавьте немного оливкового масла, соль и перец, слегка взбейте вилкой.
5
Нарежьте фенхель очень тонкими полосками, замочите в холодной воде на 20 минут, затем слейте воду и слегка отожмите.
6
Выложите фенхель в миску, залейте соусом, добавьте каперсы и зелень, хорошо перемешайте.
7
Перед подачей украсьте салат дольками апельсина и половинками маслин.