Горбуша малосольная в масляной заливке

Подготовьте слегка подмороженную горбушу: удалите чешую, голову, внутренности и плавники.

Снимите филе с хребта и аккуратно извлеките мелкие кости пинцетом.

Смешайте 2 ст. л. соли и 1 ст. л. сахара, натрите этой смесью обе стороны филе.

Сложите филе стопкой, оберните пищевой плёнкой и оставьте мариноваться на ночь.

Нарежьте просоленную рыбу тонкими ломтиками, а репчатый лук — кольцами.

Смешайте маринад: 1 ст. л. 9% уксуса, 80 мл воды и 2 ст. л. растительного масла.

В банку выложите слой лука, лавровый лист и перец горошком, затем добавьте ломтики рыбы.

Повторите слои лука и рыбы, залейте всё маринадом и оставьте на 1–2 часа перед подачей.