Клубничный тарт
⏱ 60 мин🍽 4 порц.🔥 641 ккалфранцузская
Ингредиенты
Клубника400 г
Мята5 г
Пшеничная мука162 г
Ванильный стручок1 шт
Сливочное масло120 г
Куриное яйцо4 шт
Молоко200 мл
Тростниковый сахар70 г
Сольпо вкусу
Сахарная пудра40 г
Приготовление
1
Смешайте муку, сахарную пудру и холодное сливочное масло до состояния крошки, затем добавьте половину яйца и щепотку соли. Замесите тесто, сформируйте шар, оберните плёнкой и уберите в холодильник на 15 минут.
2
Вскипятите молоко с семенами и стручком ванили, затем снимите с огня.
3
Взбейте яичные желтки с сахаром до побеления, вмешайте муку и постепенно вливайте ванильное молоко, постоянно помешивая.
4
Верните массу в сотейник и варите на среднем огне около 1,5 минуты до загустения, активно помешивая. Снимите с огня, дайте остыть 5 минут, вмешайте сливочное масло и уберите крем в холодильник.
5
Раскатайте тесто в форме толщиной около 0,5 см, проколите дно вилкой и запекайте под грузом при 200°C в течение 20 минут. Остудите корж в холодильнике 15 минут.
6
Очистите клубнику, выложите застывший крем на корж, разровняйте и украсьте ягодами и мятой.