Малиново-шоколадные трюфельные пирожные
⏱ 80 мин🍽 10 порц.🔥 892 ккалфранцузская
Ингредиенты
Сливочное масло450 г
Сахар2.75 стакана
Темный шоколад290 г
Соль1 чайная ложка
Ванильный экстракт2 чайные ложки
Малиновый ароматизатор1 чайная ложка
Куриное яйцо (крупное)4 шт
Пшеничная мука1.5 стаканов
Сливки 40%-ные120 мл
Малиновый джем0.5 стаканов
Малинапо вкусу
Свежая мятапо вкусу
Приготовление
1
Разогрейте духовку до 200°C.
2
В сотейнике растопите сливочное масло с сахаром, добавьте тёртый тёмный шоколад (170 г) и перемешайте до однородности.
3
Введите в шоколадную смесь соль, ванильный экстракт и малиновый ароматизатор.
4
Отдельно взбейте яйцо, добавьте пшеничную муку и снова перемешайте до гладкого теста.
5
Перелейте тесто в смазанную маслом прямоугольную форму (20×30 см) и выпекайте около 30 минут до готовности.
6
Пока корж печётся, слегка подогрейте малиновый джем в сотейнике.
7
Достаньте корж, дайте ему немного остыть, затем равномерно смажьте джемом и оставьте на 30 минут.
8
На водяной бане растопите оставшиеся 120 г тёмного шоколада со сливками 40%, слегка остудите ганаш и нанесите его сверху на корж.
9
Оставьте заготовку остывать несколько часов или на ночь для пропитки.
10
Нарежьте готовый десерт небольшими квадратами, украсьте свежей малиной и веточками мяты.