Суп с грибами и папарделле
⏱ 30 мин🍽 6 порц.🔥 183 ккалитальянская
Ингредиенты
Оливковое масло2 чайные ложки
Шампиньоны110 г
Белый лук1 головка
Смесь итальянских специй0.75 чайных ложек
Овощной бульон7 стаканов
Паста паппарделле110 г
Зеленая стручковая фасоль300 г
Сыр маскарпоне70 г
Петрушка20 г
Чеснок1 зуб.
Тертая лимонная цедра2 чайные ложки
Приготовление
1
Разогрейте оливковое масло в кастрюле на средневысоком огне.
2
Обжарьте нарезанные шампиньоны и лук около 5 минут до мягкости.
3
Всыпьте итальянские специи, влейте овощной бульон, накройте и доведите до кипения.
4
Отлейте половину стакана бульона, добавьте паппарделле и варите 3 минуты, помешивая, затем снимите с огня.
5
Смешайте отлитый бульон с маскарпоне до однородности и влейте в суп, постоянно размешивая.
6
Измельчите в блендере петрушку, чеснок и лимонную цедру для гремолаты.
7
Разлейте суп по тарелкам и украсьте каждую порцию двумя чайными ложками гремолаты.