Безглютеновое табуле из киноа с чечевицей белуга
⏱ 60 мин🍽 4 порц.🔥 281 ккалвосточная
Ингредиенты
Листья кинзы (кориандра)1 пуч.
Киноа0.5 стаканов
Петрушка1 пуч.
Чечевица «белуга»0.3 стаканов
Зеленый базилик10 стеблей
Свежая мята0.5 пучков
Зеленый лук5 стеблей
Лимон1 шт
Оливковое масло50 мл
Помидоры черри150 г
Огурцы3 шт
Приготовление
1
Отварите киноа по инструкции и полностью остудите.
2
Отдельно приготовьте чечевицу белуга, избегая разваривания, чтобы сохранить текстуру.
3
Мелко нарежьте петрушку, кинзу, мяту, базилик и зелёный лук.
4
Нарежьте мелкими кубиками огурцы и помидоры черри.
5
Смешайте лимонный сок с оливковым маслом, при необходимости скорректируйте кислотность.
6
Соедините остывшую киноа, чечевицу, зелень и овощи, заправив лимонно-масляным соусом.
7
Дайте салату настояться 10–20 минут для пропитки.
8
Подавайте холодным, украсив зелёным луком и подавая с хумусом.