Свекольный кекс на кукурузной муке с апельсином
⏱ 120 мин🍽 6 порц.🔥 451 ккаламериканская
Ингредиенты
Свекла500 г
Куриное яйцо3 шт
Сахар4 столовые ложки
Кукурузная мука120 г
Оливковое масло100 мл
Тертый имбирь1 чайная ложка
Молотая корица1 чайная ложка
Разрыхлитель1 чайная ложка
Ванильный экстракт1 столовая ложка
Цедра апельсина1 шт
Апельсины0.5 шт
Сметана350 г
Сахарная пудрапо вкусу
Приготовление
1
Свеклу натереть на мелкой терке или измельчить в блендере до однородности.
2
Отделить белки от желтков, желтки оставить для теста, а белки поставить в холодильник.
3
В свекольную массу добавить имбирь, оливковое масло, желтки, ванильный экстракт, кукурузную муку, разрыхлитель, цедру и свежевыжатый апельсиновый сок, тщательно перемешать.
4
Белки взбить со щепоткой соли до устойчивых пиков и аккуратно ввести в тесто лопаткой.
5
Разъемную форму смазать маслом, выложить тесто и выпекать при 180–190 градусах 40–60 минут, проверяя готовность зубочисткой.
6
Для крема взбить сметану с сахарной пудрой до однородности.
7
Кекс можно разрезать на коржи и промазать кремом или просто покрыть сверху, затем убрать в холодильник на 1–2 часа для пропитки.