Пряный плов с овощами и индейкой
⏱ 85 мин🍽 4 порц.🔥 334 ккалсреднеазиатская
Ингредиенты
Филе индейки250 г
Тыква250 г
Коричневый рис басмати175 г
Помидоры3 шт
Морковь2 шт
Лук-порей2 стебля
Лук1 головка
Замороженный зеленый горошек100 г
Чеснок1 зуб.
Кинза1 пуч.
Тимьян2 стебля
Овощной бульон500 мл
Растительное масло1 чайная ложка
Молотый кориандр1 чайная ложка
Тмин1 чайная ложка
Куркума1 чайная ложка
Лавровый лист2 шт
Молотый красный перец0.5 чайных ложек
Свежемолотый черный перецщепот.
Приготовление
1
Очистите тыкву и нарежьте кубиками около 3 см. Помидоры и остальные овощи (кроме риса) нарежьте мелкими кусочками, не смешивая между собой.
2
Разогрейте духовку до 180°C. В жаропрочной сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук с чесноком около 5 минут, при необходимости добавляя немного воды.
3
Добавьте тимьян, лавровый лист, кориандр, тмин, куркуму и красный перец. Перемешайте.
4
Нарежьте индейку длинными полосками, добавьте к овощам и обжаривайте 2 минуты, периодически встряхивая сковороду.
5
Добавьте лук-порей, морковь и тыкву, готовьте еще 3 минуты.
6
Промойте рис и всыпьте в сковороду. Влейте овощной бульон, добавьте зеленый горошек и помидоры.
7
Доведите до кипения, накройте крышкой или фольгой и запекайте в духовке 30-40 минут, пока рис не станет мягким и жидкость не впитается.
8
Достаньте из духовки, разрыхлите рис вилкой. Накройте крышкой и дайте постоять 3-5 минут.
9
Мелко нарежьте кинзу. Посыпьте готовый плов перцем и зеленью перед подачей.