Тайский овощной суп с карри
⏱ 30 мин🍽 2 порц.🔥 817 ккалазиатская
Ингредиенты
Корень имбиря1 чайная ложка
Кинза0.5 пучков
Чеснок2 зуб.
Лайм1 шт
Красный лук0.5 шт
Картофель2 шт
Карри-порошок1 чайная ложка
Вода3 стакана
Кокосовые сливки300 мл
Рыбный соуспо вкусу
Шрирачапо вкусу
Рисовая лапша100 г
Тростниковый сахар1 столовая ложка
Растительное масло2 столовые ложки
Приготовление
1
Натереть чеснок и имбирь на мелкой тёрке.
2
Нарезать красный лук, картофель, кинзу и лайм.
3
В кастрюле разогреть растительное масло, добавить чеснок, имбирь и карри-порошок, обжарить около 2 минут до аромата.
4
Добавить картофель и воду, довести до кипения и варить на слабом огне до мягкости картофеля.
5
Отварить рисовую лапшу, откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой.
6
Влить в суп кокосовые сливки, добавить рыбный соус и тростниковый сахар, хорошо перемешать.
7
Выложить лапшу в тарелки, залить супом, сверху добавить красный лук, кинзу, дольки лайма и сбрызнуть шрирачей.