Банош со шкварками

В толстостенной кастрюле доведите фермерскую сметану до кипения.

Тонкой струйкой всыпьте кукурузную крупу, смешанную с солью и сахаром, непрерывно помешивая в одну сторону деревянной ложкой.

Варите кашу до загустения, затем убавьте огонь и растирайте массу, пока не начнут отделяться капельки жира.

Готовый банош должен иметь консистенцию густой манной каши и отставать от стенок посуды.

Отдельно нарежьте копчёное сало соломкой и обжарьте до хрустящей корочки.

Замочите и отварите сушёные грибы, крупно нарежьте и слегка обжарьте на оставшемся сальном жире.

Нарежьте брынзу кубиками или натрите на крупной тёрке.

Выложите банош на тарелку, а сверху слоями, не перемешивая, распределите брынзу, шкварки и грибы.