Зеленый крем-суп из шпината и мяты с паприковым маслом
⏱ 25 мин🍽 8 порц.🔥 197 ккалфранцузская
Ингредиенты
Оливковое масло extra virgin0.5 стаканов
Репчатый лук360 г
Картофель300 г
Чеснок2 зуб.
Зеленый лук3 стебля
Куриный бульон4.5 стаканов
Замороженный шпинат600 г
Свежая мята70 г
Рубленая кинза (кориандр)20 г
Сладкая паприка2 чайные ложки
Приготовление
1
В большой кастрюле на среднем огне разогрейте половину оливкового масла. Обжарьте мелко нарезанный репчатый лук до мягкости около 8 минут.
2
Добавьте тонко нарезанный картофель и очищенный чеснок, готовьте 5 минут.
3
Влейте куриный бульон, добавьте нарезанный зеленый лук. Доведите до кипения, накройте и варите 15 минут до готовности картофеля.
4
Всыпьте замороженный шпинат, свежую мяту и кинзу, проварите 1 минуту.
5
Перелейте суп в блендер и взбейте до однородности. При необходимости разбавьте бульоном, посолите и поперчите.
6
В маленькой сковороде на слабом огне разогрейте оставшееся оливковое масло, добавьте сладкую паприку и прогрейте 1 минуту.
7
Разлейте суп по тарелкам, сбрызните паприковым маслом и посыпьте оставшейся мятой.