Морковный торт со сметаной и сухофруктами
⏱ 80 мин🍽 6 порц.🔥 646 ккалевропейская
Ингредиенты
Изюм75 г
Курага75 г
Чернослив75 г
Имбирный сок15 мл
Миндальные лепестки50 г
Разрыхлитель20 г
Молотая корица7 г
Куриное яйцо5 шт
Сахар135 г
Мед30 г
Миндальная мука140 г
Морковь210 г
Сметана 30%-ная330 г
Приготовление
1
Взбейте яйца с сахаром до пышной светлой массы.
2
Натрите 180 г моркови на мелкой терке, а оставшуюся нарежьте тонкой соломкой.
3
Мелко нарежьте изюм, курагу, чернослив и фундук.
4
В яичную массу просейте миндальную муку и пшеничную (если есть), добавьте корицу, разрыхлитель, имбирный сок, мед и тертую морковь.
5
Вмешайте нарезанные сухофрукты и орехи в тесто.
6
Переложите тесто в форму диаметром 22 см с высокими бортиками и выпекайте при 170°C около 55–60 минут.
7
Полностью остудите корж и разрежьте его на три равных части.
8
Охладите сметану, взбейте миксером до загустения, затем добавьте сахар и взбивайте до нежного однородного крема.
9
Соберите торт, промазывая каждый корж толстым слоем сметанного крема.
10
Украсьте торт морковной соломкой и подавайте с шариком ванильного мороженого.