Куриные бедра с овощами и соусом карри
⏱ 45 мин🍽 2 порц.🔥 840 ккалазиатская
Ингредиенты
Филе куриного бедра500 г
Цукини1 шт
Сладкий перец1 шт
Чеснок2 зуб.
Имбирь1 кусок
Кинза0.5 пучков
Лимонная трава1 стебель
Листья кафрского лайма5 шт
Карри2 столовые ложки
Кокосовое молоко1 банка
Приготовление
1
Нарежьте филе бедра мелкими кусочками, цукини и сладкий перец крупными кубиками. Разрежьте лемонграсс пополам и вдоль, очистите и измельчите чеснок с имбирем, мелко нашинкуйте кинзу.
2
В разогретом масле на воке или глубокой сковороде обжарьте курицу до золотистой корочки, приправьте солью и перцем.
3
Добавьте овощи и обжаривайте, помешивая, несколько минут.
4
Всыпьте чеснок и имбирь, перемешайте.
5
Добавьте карри и хорошо перемешайте.
6
Влейте кокосовое молоко (можно чуть меньше целой банки).
7
Добавьте кинзу, лемонграсс и листья кафрского лайма, перемешайте.
8
Тушите на среднем огне 15-20 минут, при необходимости отрегулируйте соль и перец.
9
Подавайте горячим с отварным рисом.