Сливочный крем-суп из тыквы
⏱ 35 мин🍽 4 порц.🔥 376 ккалфранцузская
Ингредиенты
Куриный бульон1.5 л
Тыква400 г
Репчатый лук2 головки
Морковь1 шт
Оливковое масло3 столовые ложки
Мускатный орехщепот.
Сливки 23%-ные200 мл
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Свежая мята1 стебель
Творожный сыр2 столовые ложки
Приготовление
1
Очистить лук и морковь, мелко нарезать лук, натереть морковь на терке.
2
В кастрюле на среднем огне разогреть оливковое масло, добавить овощи и тушить 7-8 минут, периодически помешивая.
3
Добавить нарезанную кубиками тыкву, готовить вместе с овощами 10 минут, затем влить куриный бульон.
4
Довести до кипения и варить до полной готовности тыквы.
5
Измельчить суп блендером до однородной кремообразной текстуры.
6
Вернуть суп на плиту, довести до кипения, уменьшить огонь и влить сливки.
7
Добавить соль, черный перец и мускатный орех, готовить на слабом огне 3-4 минуты.
8
Накрыть кастрюлю крышкой и дать супу настояться 10-15 минут.
9
Разлить суп по тарелкам, добавить в каждую порцию ложку творожного сыра и украсить свежей мятой.