Варенье из шиповника на зиму

Выбрать слегка недозрелые ягоды шиповника, хорошо промыть их в холодной воде и разрезать пополам.

Аккуратно удалить из половинок семян и внутренние волоски, затем бланшировать ягоды в кипящей воде около 2 минут.

Слить воду, дать ягодам немного остыть и подготовить сироп, растворив 700 г сахара в 300 мл воды от бланширования.

Довести сироп до кипения, залить им подготовленные ягоды и оставить настаиваться на 3-4 часа.

Поставить варенье на огонь и уваривать до состояния густого сиропа.

Разложить горячее варенье по заранее стерилизованным банкам, закатать крышками, остудить и убрать в прохладное тёмное место.