Яичное тесто для пасты

На рабочей поверхности сделать горку из муки, в центре сформировать углубление и влить яичные желтки.

Вилкой разбить желтки и постепенно вмешивать муку с краёв, пока не получится однородная масса.

Месить тесто до тех пор, пока оно не станет гладким и эластичным.

Завернуть готовое тесто в плёнку и убрать в холодильник на 30 минут.

Раскатать тесто в паста-машине до нужной толщины и вырезать пасту в выбранной форме.