Мидии в сливочном соусе с овощами
⏱ 20 мин🍽 4 порц.🔥 396 ккалфранцузская
Ингредиенты
Стебель сельдерея200 г
Морковь200 г
Зеленый базилик20 г
Чеснок2 зуб.
Лук-шалот50 г
Оливковое масло50 мл
Тимьян1 шт
Мидии1 кг
Белое сухое вино100 мл
Сливки 23%-ные200 мл
Приготовление
1
Очистите сельдерей и морковь, нарежьте их длинными тонкими брусочками.
2
Промойте и обсушите листья базилика, мелко нарежьте. Чеснок нарежьте мелкими кубиками, лук-шалот — перьями.
3
В сотейнике разогрейте оливковое масло, добавьте чеснок, лук-шалот и веточку тимьяна, слегка обжарьте.
4
Добавьте брусочки овощей и хорошо промытые мидии в раковинах (исключите нераскрывшиеся сырые).
5
Залейте белым вином, накройте крышкой и томите 1,5–2 минуты, пока мидии не раскроются.
6
Влейте сливки, добавьте базилик и проварите ещё 1,5–2 минуты.
7
Переложите мидии с соусом в глубокие тарелки. По желанию подавайте с гренками из белого хлеба.