Овощное рагу со сливками
⏱ 25 мин🍽 2 порц.🔥 808 ккалевропейская
Ингредиенты
Баклажаны1 шт
Репчатый лук1 шт
Помидоры черри8 шт
Красный сладкий перец0.5 шт
Перец рамиро1 шт
Имбирь25 г
Чеснок3 шт
Свежие листья шпината1 пуч.
Сливки 23%-ные125 мл
Горчичное масло5 столовых ложек
Дижонская горчица2 столовые ложки
Сметана 25%-ная2 столовые ложки
Сумах1 чайная ложка
Молотый перец чили1 чайная ложка
Морская сольпо вкусу
Зеленьпо вкусу
Приготовление
1
Нарежьте баклажаны кубиками и обжарьте их в разогретом горчичном масле на сковороде, периодически помешивая.
2
Через 3 минуты добавьте крупно нарезанный репчатый лук, приправьте молотым черным перцем, накройте крышкой и готовьте на среднем огне около 5 минут.
3
Посолите и перемешайте, затем добавьте некрупно нарезанные красный сладкий перец и перец рамиро.
4
Добавьте мелко нарезанный имбирь и крупно нарезанный чеснок, перемешайте.
5
Вложите крупно нарезанные помидоры черри, накройте крышкой и убавьте огонь, готовьте еще 3 минуты.
6
Добавьте свежие листья шпината и перемешайте.
7
Влейте сливки, добавьте дижонскую горчицу, молотый перец чили и сумах, хорошо перемешайте.
8
Добавьте сметану, перемешайте, при необходимости досолите и готовьте еще 1 минуту.
9
Снимите с огня, переложите в глубокую тарелку и украсьте свежей зеленью перед подачей.